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【龙川·孝悌】每丝每片皆含情 ——龙川学校五年级学生切菜劳动实践

      日期:2023-03-28 16:08:49点击:
导读:每丝每片皆含情——龙川学校五年级学生切菜劳动实践只有劳动才能使人变得幸福,使他的心灵变得开朗、和谐、心满意足。——别林斯基劳动主题:切菜一到周末,孩子们总能享受到父母精心准备的一道道美食。孩子们品

每丝每片皆含情

——龙川学校五年级学生切菜劳动实践

只有劳动才能使人变得幸福,使他的心灵变得开朗、和谐、心满意足。

——别林斯基

 

劳动主题:切菜

 

一到周末,孩子们总能享受到父母精心准备的一道道美食。孩子们品尝美味的同时,也应该知道每一道美食都是来之不易的。为了让孩子们能熟悉做菜的每个步骤,锻炼他们动手能力,进而也能成为一个个“小厨神”。龙川学校小学部五年级学生在三月份开展了劳动实践活动——切菜。

方法指导:

在课堂上孩子们学习了切菜的方法,以及用刀安全知识,让每一位孩子回家都当一当小厨师。

蔬菜的基本切法:切丝、切片

(1)切片要诀:

千万不要用剁刀切片,成品会厚且丑、不够薄,用片刀来切才正确,尤其是切薄片时更好用。切片时,右手握刀,目测好切片的厚度,刀微斜后下刀。

(2)切丝要诀:

一定要先切薄片后,才能再切丝。用左手手指微弯顶住刀背,右手微斜下刀将白萝卜先切一长片,必须将长片边做底这样白萝卜站得稳。

将萝卜块转向后,以刚刚切长片处摆在砧板上,用手固定不滑动后。同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片。再将切下的原形薄片整理好成一叠,再下刀切丝,完成。

注意:手指头弯曲、顶住刀背,这样才不会切到手指。

肉类有这三种切法

鲜肉的基本切法:切片、切块、切丝。

(1)切肉块要诀:

左手一面按住肉块,且手指微弯顶住刀背,微斜式下刀切块,确认肉已切断后,再切下一块。记得要逆纹下刀,这样料理后的肉块才会Q弹。顺纹下刀切的肉块吃起来会比较老,且容易塞牙缝;尤其是肉质较硬的牛肉,建议逆纹切。

(2)切肉片要诀:

右手持刀,刀背倾向肉块那侧那后下刀,并将片刀以前后拉锯法切出肉片。一定要用片刀之类的薄刀来切,肉片才会薄;用剁刀切片,成品会较厚且不美观。

(3)切肉丝要诀:

先用片刀将食材切成较厚的肉片,再切成肉丝,重点是刀子要利且薄才切得断。此外,肉块建议先放到冰箱微微冷冻后,再切片或切丝较容易切。

大显身手

掌握了切菜技能后,孩子们回到家中已经迫不及待想大展身手,周末便开始了一场“厨房小白”变身记!我们一起来看看吧!

劳动收获

家长感言

 

这周学切菜,开始看得我心惊胆战,害怕他手被切去,但孩子总要学习这一步,看着他一刀一刀并不熟练的切着,我的心里是高兴与紧张并存。没想到他能坚持到最后,看着他切出来的菜,虽然不太完美,但是这是他自己的劳动成果,孩子总在不经意间慢慢长大,作为父母的我们,心里满是欣慰!

——五(1)班 王茹锌妈妈

自从来到这个爱的教育的龙川大家庭,五年来,学校一直很注重孩子们的孝心培养,孝悌是每周必做的作业之一,宝贝从懵懂的幼儿成长为今天的翩翩少年,感恩、责任、独立的种子已在他们的心田种下。宝贝点点滴滴的进步都离不开老师们的悉心教导。感恩龙川学校的每一位老师!

——五(2)班 马海雅妈妈

曾经,我掌勺孩子打下手,如今,孩子已经成为是掌勺主厨。看着孩子认真地将一片一片叶子洗洗干净,切菜摆盘,看着青菜下锅时沸油乱溅,孩子躲油的慌张样子,看着孩子差点把生粉看成是盐撒向锅中,说不要放盐了直接倒你喜欢吃的酱油蘸着吃……妈妈看出神了,这就是生活的美好呀!

——五(3)班 曹瑞珂妈妈

看着孩子一点点学习生活上的技能,那认真的样子着实让人欣慰。孩子们在学习的过程中,感受到每个事情都是不容易的,在过程中成长,在劳动中体会快乐!

——五(4)班 徐世荣妈妈

 

结束语

 

孝心是一句温馨的话语,安慰父母的疲惫;孝心是一缕柔和的春风,消散父母的烦恼;孝心是一首暖暖的小曲,温暖父母的心房。

在这几个星期的切菜劳动实践活动中,孩子们不仅亲身体验了切菜的不容易,有些孩子切得粗细不一,有的孩子切得薄厚不均,还有的孩子甚至切到了手,虽然过程并不是一帆风顺,但从这次的实践活动中,孩子们也深切的感受到了平时父母在家为他们做一顿可口美餐也是非常辛苦的,从而更加感恩父母,感激父母为他们做的点点滴滴。

(吕永固 陈妙爱


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