由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办的2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节近日在扬州举办。中国饭店协会会长韩明在开幕式上表示，中国饭店协会与扬州市人民政府将以多种形式，进一步推进相关美食上下游产业，尤其是食品工业和美食终端产业、互联网+美食的深入发展，进一步放大城市品牌效应，从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费，服务消费升级、优化市场供给，促进产业和消费双升级。

　　会上，中国饭店协会研究院副院长张翔还对中国饭店协会与新华网联合发布的《2020中国餐饮业调查报告》进行解读，重点分析长三角区域餐饮业态发展情况。

　　据了解，本次2020中国扬州淮扬菜美食节是扬州市政府建设“世界美食之都”的重要性活动之一，同时，本次活动在中秋、“十一”双节期间，也是疫后推动扬州市餐饮行业复苏振兴的重要着力点。

中国饭店协会会长韩明致辞

　　据介绍，本次活动呈现以下四个亮点：提振企业信心，推动餐饮行业复苏回暖。上半年，扬州市政府研究制定了应对疫情支持扬州市商贸服务企业平稳健康发展的12条具体政策，通过希望通过2020中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节、中国舌尖名小吃扬州展、2020中华老字号包装食品展等活动，开展消费惠民活动，邀请其他省市、餐饮龙头企业来扬州参观指导，促进扬州下半年餐饮复苏回暖。塑造“世界美食之都”品牌，提升地标美食知名度。2019年10月，扬州市成功加入联合国教科文组织创意城市网络，成为继成都、顺德、澳门之后，国内第4个“世界美食之都”。这也是淮扬菜走出国门，被世界认可具有里程碑意义的一步。为此，扬州市政府领导并启动了“世界美食之都”建设四年规划编制，出台了《关于推进扬州“世界美食之都”建设的若干意见》，此次2020中国扬州淮扬菜美食节正是今年年内“世界美食之都”建设又一项重要性的活动。

　　推动中华老字号品牌和产品双升级，拓展新零售渠道。本次活动上，从制作到销售，全流程展示展销老字号新零售产品。在“美食城市”顶级名厨交流演示会上，成都、顺德、澳门、广州、杭州的5名大厨和扬州本地名厨现场制作经典菜肴，供市民游客品尝。在2020中华老字号包装食品展和中国舌尖名小吃扬州展上，各省市老字号企业、名小吃企业及扬州当地企业进行现场售卖活动。

　　推动早餐产业升级，南北早茶文化及零售创新。此次美食节还举办了2020创意美食暨早茶文化发展论坛，邀请南北早茶专家、阿里巴巴本地生活专家等对早茶推陈出新、不断发展提出意见建议，同时就早茶菜品零售化，丰富早餐市场供给等进行研讨。同时，中国饭店协会还与扬州市商务局签署战略合作协议，中国早茶节将永久落户扬州。

　　（光明日报全媒体记者 邱玥）